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Vini
DOC della Sardegna
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VINO ALGHERO
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ALGHERO
BIANCO
ALGHERO ROSSO
ALGHERO TORBATO
ALGHERO CAGNULARI
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Vitigni:
uno
o più vitigni della zona, non aromatici, 100%.
Gradazione alcolica minima: 10 %.
Estratto secco netto min.:14
per 1000.
Invecchiamento: Nessuno.
Acidita'
totale minima: 5 per mille
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Caratteristiche
organolettiche:
colore giallo paglierino tenue; profumo delicato
e gradevole; sapore sapido e armonico.
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Varianti derivanti da pratiche enologiche:
-"Frizzante"
(secco o amabile): gradazione 10,5%
-"Spumante"
(secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%.
-"Passito":
con un appassimento delle uve ed una gradazione minima
del 17,4%.
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Come
si consuma:
Abbinamenti con i cibi: antipasti, primi, secondi di pesce,
zuppe di pesce.
Temperatura
di servizio consigliata: 8-10 °C
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Vitigni:
uno
o più vitigni della zona, non aromatici, 100%.
Gradazione alcolica minima: 11 %.
Estratto secco netto min.:18
per 1000.
Invecchiamento: Nessuno.
Acidita'
totale minima: 4,5 per mille
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Caratteristiche
organolettiche:
Tranquillo,
Secco - Colore rosso rubino, tendente al granato
con l'invecchiamento; profumo vinoso, gradevole
e caratteristico; sapore asciutto, corposo,
leggermente tannico.
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Varianti derivanti da pratiche
enologiche:
- "Novello"
- "Spumante"
(secco o amabile o dolce): gradazione 11,5%.
Appassendo le uve si ottengono:
- "Liquoroso",
grad. min 21,6% ed invecchiamento di 3 anni.
- "Liquoroso Riserva":
invecchiato 5 anni.
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Come
si consuma:
Abbinamenti con i cibi: primi,
secondi di carne.
Temperatura
di servizio consigliata: 16-18 °C.
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Vitigni:
Torbato 85%, altri vitigni della zona massimo
15%. Uva sarda bacca bianca. Si tratta, forse,
di una varietà spagnola importata molti
secoli orsono. E' utilizzata solamente per
la vinificazione e può produrre un
vino da mensa profumato, vellutato, fine e
di buon corpo.
Gradazione
alcolica minima: 11 %.
Invecchiamento:
Nessuno.
Acidita'
totale minima: 5 per mille
Estratto secco netto
min.:14 x 1000
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Caratteristiche
organolettiche: colore
paglierino con riflessi inizialmente verdognoli;
profumo leggermente aromatico, caratteristico,
intenso; sapore sapido, armonico, dal retrogusto
piacevolmente amarognolo.
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Come
si consuma:
Abbinamenti con i cibi: antipasti, secondi di pesce, zuppe
di pesce, uova
Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C |
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Vitigni:
Cagnulari
85%, altri vitigni della zona massimo 15%.
Il Cagnulari è vitigno a bacca nera
particolarmente diffusa nella provincia di
Sassari. Utilizzata solo per la vinificazione
in uvaggio con altre uva rosse.
Gradazione alcolica minima: 11
%.
Estratto secco netto
min.:18 per 1000.
Invecchiamento:
Nessuno.
Acidita'
totale minima: 4,5 per mille
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Caratteristiche
organolettiche:
Tranquillo, Secco, dal colore rosso rubino.
Odore: vinoso, caratteristico del vitigno.
Sapore: asciutto, leggermente tannico, armonico.
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Varianti
derivanti da pratiche enologiche:
"Spumante" (secco
o amabile o dolce): gradazione 11,5%
Come si consuma:
Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C
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Storia
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Nel settentrione della Sardegna e
in particolare a ponente, nella piana viticola sopra Alghero
ricavata dalla bonifica di terreni paludosi e in
tutto il territorio dei comuni di Ittiri (SS), Olmedo (SS),
Ossi (SS), Tissi (SS), Uri (SS), Usini (SS) ed in parte
del territorio di Sassari, si è diffuso l'impianto
dei vigneti a tendone dei vitigni Torbato e Vermentino,
che danno vita a vini bianchi freschi, e dei vitigni Cannonau
e Cagnulari, da cui discendono vini rossi morbidi e rotondi.
In questa importante area viticola della Sardegna vengono
coltivate anche altre varietà: nella zona collinare,
più a est, ad altitudini variabili fra i 300 e i
600 metri, si trovano terreni che favoriscono la produzione
di Vermentino e Moscato, uve bianche ricche di aromi e di
acidità da cui ricavare vini fragranti.
Il panorama del vino Alghero DOC comprende:
ALEZIO ROSSO RISERVA Rosso
ALGHERO BIANCO Bianco
ALGHERO BIANCO FRIZZANTE AMABILE Bianco
ALGHERO BIANCO FRIZZANTE SECCO Bianco
ALGHERO BIANCO PASSITO Bianco
ALGHERO BIANCO SPUMANTE AMABILE Bianco
ALGHERO BIANCO SPUMANTE DOLCE Bianco
ALGHERO BIANCO SPUMANTE SECCO Bianco
ALGHERO CABERNET Rosso
ALGHERO CAGNULARI O CAGNIULARI Rosso
ALGHERO CHARDONNAY Bianco
ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE AMABILE Bianco
ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE DOLCE Bianco
ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE SECCO Bianco
ALGHERO ROSATO Rosato
ALGHERO ROSATO FRIZZANTE Rosato
ALGHERO ROSSO Rosso
ALGHERO ROSSO LIQUOROSO Rosso
ALGHERO ROSSO LIQUOROSO RISERVA Rosso
ALGHERO ROSSO NOVELLO Rosso
ALGHERO ROSSO SPUMANTE AMABILE Rosso
ALGHERO ROSSO SPUMANTE DOLCE Rosso
ALGHERO ROSSO SPUMANTE SECCO Rosso
ALGHERO SANGIOVESE Rosso
ALGHERO SAUVIGNON Bianco
ALGHERO TORBATO Bianco
ALGHERO TORBATO SPUMANTE AMABILE Bianco
ALGHERO TORBATO SPUMANTE DOLCE Bianco
ALGHERO TORBATO SPUMANTE SECCO Bianco
ALGHERO VERMENTINO FRIZZANTE AMABILE Bianco
ALGHERO VERMENTINO FRIZZANTE SECCO
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