La coltura della vite e la produzione del vino in Sardegna risalgono a tempi antichissimi. Lo attestano reperti archeologici e documenti attestanti come la coltura della vite sia stata praticata dai secoli VII e VI a.C.

Il più antico vitigno dell'isola sarebbe il nuragus e risalirebbe al periodo fenicio.
Ai Bizantini si dovrebbe, invece, l'introduzione del vitigno della malvasia, mentre della famosa vernaccia si parla perfino nella Carta de Logu, il codice di diritto promulgato nel 1395 dalla Giudicessa Eleonora d'Arborea. Per il carignano esistono due tesi: una lo vuole introdotto dai fenici o dai cartaginesi; l'altra di provenienza iberica. Dalla stessa penisola iberica sarebbero stati importanti il cannonau, il girò, il nasco ed il torbato; dai mori il monica; dai liguri, nel XVI secolo, il vermentino; dai romani, durante la loro denominazione, il moscato.

Non poche sono le cure che gli agricoltori dedicano alla coltura della vite. Una fatica ancor più improba giacché si affronta nei mesi estivi e corre sempre l'alea degli avversi eventi atmosferici. Tanta fatica non è però priva di soddisfazioni. Chi ha gustato i vini sardi ne ha conservato un piacevole ricordo. E chi ha avuto il mezzo li ha celebrati degnamente lasciandone traccia ai posteri.

La Sardegna produce annualmente due milioni di quintali d'uva che, con una resa pari al 75%, consentono una media annua di un milione mezzo di ettolitri di vino.
E non mancano certo gli estimatori di un prodotto che vede oggi riconosciuti i suoi pregi con l'inclusione di ben 19 vini fra quelli a denominazione d'origine controllata.
Ecco in sintesi le caratteristiche dei vini sardi a denominazione d'origine controllata: